Үнэндээ бол Болгарын чинжүү нь Америкт байдаг. Бүр тодруулбал, Мексикээс 1493 онд түүний үрийг Испанид авчирсан. Испаниас Европт, дараа нь Туркэд тархаж, Болгараас бидэнд ирсэн.
Мексикээс Болгараар дамжин
Болгарын чинжүүний том жимсний амтат сортыг үржүүлж байжээ. Мексикээс экспортолж байсан зэрлэг чинжүүг эм болгон ашиглаж, хангалттай чихэрлэг биш байсан. Тиймээс Болгарын үржүүлэгчид чихэрлэг сортыг үржүүлж эхэлсэн бөгөөд амжилтанд хүрсэн. Үүнийг Зөвлөлт засгийн үед зөвхөн Болгар улсаас шинэхэн, лаазалсан аль алинд нь бидэнд их хэмжээгээр импортлож байсан. Тэр цагаас хойш амтат амтат чинжүүг манай оронд Болгар гэж нэрлэдэг. Гэхдээ өнөөдөр эдгээр хүнсний ногоо дэлхийн өнцөг булан бүрт ургадаг. Тэдний арслангийн хувь одоо хүртэл Мексикт байдаг бөгөөд дэлхийн хамгийн том амтат чинжүүний тариалан байдаг.
Болгарын чинжүү нь капсикум овгийн нэг наст өвслөг ургамал юм. Жимсний гаднах байдал нь том хэмжээтэй бүрхүүл юм. Ургамлын боловсорч гүйцсэн байдал, олон янз байдлаас хамаарч хар ногооноос бараан улаан өнгөтэй болно.
Амтат байдлын нууц
Энэ нь витамин С-ийн агууламжаараа нимбэгнээс давж гардаг. Үүнээс гадна амтат чинжүүнд агуулагддаг аскорбины хүчил нь антигистамин шинж чанартай байдаг. В бүлгийн бүх төлөөлөгчдөөр баялаг, каротин, кали, натри, хүхэр, төмөр, фосфор, хлор, кальци, цахиур. Энэ нь эфирийн тос, азотын нэгдэл, сахар агуулдаг. Мөн маш бага капсиацин. Капсаицин хэмээх тусгай бодис нь чинжүү гэр бүлийн бусад гишүүдийг халуун, гашуун болгодог. Болгарын чинжүү нь хамгийн бага хэмжээтэй тул амттай байдаг.
Манго ба чинжүү жимс
Дашрамд хэлэхэд зөвхөн энд бид "Болгарын" амтат чинжүүг нэрлэдэг. Болгар өөрөө үүнийг чихэрлэг гэж нэрлэдэг. Америкт - зүгээр л чинжүү, заримдаа өнгөт эпитет (ногоон, улаан, шар) нэмдэг. Зарим газар (Пенсильвани, Огайо) үүнийг "манго" гэж нэрлэдэг. Зөвхөн ер бусын амтат байдлаас болж биш юм. Зүгээр л манго Америкчууд зөвхөн лаазалсан хэлбэрээр л боломжтой байсан. Тиймээс энэ бол уламжлалт аргаар даршилж иддэг уламжлалт чинжүү, бүх лаазалсан ногооны нэр юм. Австрали, Шинэ Зеландад хонхны чинжүүг капсикум гэж нэрлэдэг.
Европт хамгийн түгээмэл нэр бол улаан чинжүү юм. Энэ бол хүнсний ногооны нэр бөгөөд түүгээр хийсэн амтлагч юм. Өнгө нь ихэвчлэн паприкийн нэрэнд нэмэгддэг. Тиймээс паприка амтлагч нь шар, ногоон, улбар шар өнгөтэй байдаг. Дани улсад хонхны чинжүүний чихэрлэг байдлыг нэрээр нь тэмдэглэсэн байдаг - чинжүү-жимс. Коста Рикад үүнийг амтат чинжүү эсвэл амтат чинжүү гэж нэрлэдэг. Бразилд том чинжүү байдаг. Гэхдээ египетчүүд, болгарын чинжүүний өнгө өөр байсан ч үүнийг зөвхөн ногоон чинжүү гэж нэрлэдэг.
