Хивэгний сорт нь боловсруулсан үр тарианы төрөл, нунтаглах аргаас хамаарна. Хамгийн түгээмэл нь будаа, арвай, улаан буудай, Сагаган, хөх тарианы хивэг юм. Гэхдээ төрөл бүрийн зүйлүүдээс үл хамааран бүх хивэг нь маш их хэрэгтэй байдаг.
Хивэг бол хоол тэжээлийн эслэгээр хийсэн үр тарианы хатуу бүрхүүл бөгөөд шингэц муутай боловч ходоод гэдсэнд гайхалтай ашиг тустай байдаг. Ихэнх тохиолдолд эдгээр нь чөлөөтэй урсдаг бөгөөд талх эсвэл мюсли хэлбэрээр зарж борлуулдаг. Өндөр чанарын шинэхэн хивэг нь үнэргүй, гашуун бөгөөд өнгө нь саарал хүрэн өнгөтэй. Цэвэр хивэг нь нэмэлт, будагч бодис, цавуулаггүй байдаг.
Хивэг нь илчлэг багатай тул орлуулашгүй хоолны бүтээгдэхүүн юм. Улаан буудайн хивэгний тэжээллэг чанар нь 100 г бүтээгдэхүүнд 165 ккал, хөх тариа - 221 ккал, будаа - 316 ккал, сагаган - 365 ккал байдаг. Жин хасахын тулд 120 ккал агуулдаг овъёосны хивэг илүү их ашиглагддаг. Эдгээр нь хоосон цэвэршүүлсэн гурил, цардуулаас бүрдэх цагаан талхыг маш сайн орлодог.
Бүх хивэг нь үнэ цэнэтэй биологийн бодисоор баялаг юм. Е витамин нь биеийн эсийг залуужуулахад хувь нэмэр оруулж, селентэй хослуулан исэлдэлтийн процесс, ДНХ-ийн синтезэд оролцдог. Улаан буудайн хивэг нь уусдаггүй эслэгээс бүрддэг бөгөөд B, PP бүлгийн витамин, провитамин А, магни, хром, кали, цайр болон бусад ашигтай микроэлементүүд агуулдаг. Энэхүү найрлагаас шалтгаалан улаан буудайн хивэг нь хоолны дэглэмийн хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь гэдэсний микрофлорыг эмчлэхэд сайнаар нөлөөлдөг.
Овъёос, арвайн хивэг нь уусдаг эслэг агуулдаг тул цусан дахь холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг. Судалгаанаас харахад өдөрт 60 г ийм хивэг холестеролийг 7-10% -иар бууруулахад хангалттай байдаг.
Эрдэмтэд хивэг өдөр тутам хэрэглэснээр ходоод гэдэсний замын ажил хэвийн болж, гэдэснээс бичил биетэн, токсин, хортой давс, хүнд металыг зайлуулдаг болохыг тогтоожээ. Кали, магни, витамины өндөр агууламжтай тул хивэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгож, даралтыг бууруулж, жингээ хасахад тусалдаг. Хивэг нь олон төрлийн хоолны дэглэмд хэрэглэгддэг бөгөөд хурдан ханасан, илчлэг багатай бөгөөд эслэг нь бодисын солилцоог сайжруулдаг.
Хоол хийхэд хивэг нь талх, жигнэмэгийн зуурмагт ашигтай, амтыг нэмэгдүүлдэг нэмэлт бодисоор өргөн тархсан байдаг. Эдгээр нь котлет, сүмс, хүнсний ногоо, салат, шөл болон бусад хоолонд сайн орц болдог.
Хивэг нь гоо сайхны янз бүрийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Сүү, ус эсвэл тостой хольж нүүр, үсний маск, арьсны скраб, ванн зэргийг бэлтгэхэд ашигладаг.
