Хүмүүс хоол хүнсийг муудахаас хэрхэн хамгаалах талаар удаан хугацааны туршид бодож ирсэн. Энэ асуудал урт удаан кампанит ажилд оролцож буй армиуд, мөн манай гаригийн алслагдсан газруудад хийх экспедицийн нөөцийг бий болгох шаардлагатай болсон үед энэ асуудал хурцаар тавигдав. Энэ асуудлын шийдэл бол лаазалсан хүнс, тэдгээрийг хадгалах лаазыг зохион бүтээх явдал байв.
Лаазлах арга хэрхэн бий болсон бэ?
18-р зууны төгсгөлд Наполеон Бонапарт Европыг байлдан дагуулахаар шийджээ. Төлөвлөгдсөн байлдан дагуулалтын кампанит ажилд хоол хүнс хадгалах шинэ арга барил шаардлагатай байв. Дараа нь Наполеон хоолоо удаан хугацаанд хадгалах арга замыг олсон хүн хатуу мөнгөн шагнал авах болно гэж мэдэгдэв.
Олон мэргэжилтнүүд энэ асуултыг тунгаан бодож байсан боловч хамгийн амжилттай нь нарийн боовны тогооч, тогооч Николас Франсуа Аппер байв. Тэрбээр хоол хүнсийг агаар нэвтрэхгүй савлагаанд хийж, дараа нь дулааны боловсруулалтанд хамруулбал удаан хугацаанд хадгалах боломжтой гэсэн санааг дэвшүүлжээ.
Таамаглал зөв болсон. Upper-ийн санал болгосон аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалж, нээсний дараа хэрэглэхэд тохиромжтой төдийгүй маш өндөр чанартай болсон. Хоол хүнс хадгалахын тулд Дээд нь керамик эсвэл шилэн лонхтой ашигладаг байсан бөгөөд үүнийг битүү хаалттай байв. Дээдийн зохион бүтээсэн лаазлах арга нь Наполеоны армийн цэргүүдийг цэргийн кампанит ажлын үеэр үүссэн хоол бэлтгэлийн олон бэрхшээлээс аварсан юм.
1809 онд Наполеон Упперт мөнгөн шагнал олгож, түүнд "Хүн төрөлхтний буянтан" цол олгов.
Цагаан тугалганы лаазны шинэ бүтээл
Дараа нь англи хүн Питер Дюранд Упперын шинэ бүтээлийг сайжруулав. 1810 онд тэрээр өөрийн загварын лаазыг патентжуулсан. Лаазалсан хоол хадгалах ийм сав нь шил, шаазан савнаас хамаагүй тохиромжтой байв.
Мэдээжийн хэрэг, анхны лааз нь орчин үеийнхээс гаднах төрхөөрөө эрс ялгаатай байв. Эдгээр савнууд нь маш зузаан ханатай байв; тэдний дотоод гадаргууг цагаан тугалгаар хучсан байв. Тэдгээрийг гараар хийсэн бөгөөд лонхтой таг нь тийм ч тохь тухгүй байв. Тэд ийм лаазалсан хоолыг алх, цүүцээр нээжээ.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд Америк нь лаазлах үйлдвэрлэлийн төв болжээ. Тэнд тэд лаазыг автоматжуулсан аргаар хийх боломжтой тусгай машин үйлдвэрлэж эхлэв. 19-р зууны хоёр дахь арван жилд аль хэдийн АНУ-д лаазалсан загас, жимс жимсгэнэ их хэмжээгээр үйлдвэрлэж байжээ. Энд цагаан тугалга өнөө үед хүн бүрт танил болсон дүр төрхийг олж авсан юм.
Америкчууд лааз онгойлгох төхөөрөмжийг 19-р зууны дундуур л зохион бүтээх тухай бодож байсан нь сонирхолтой юм.
1870 онд Орос улсад анхны лаазалсан үйлдвэр гарч ирэв. Тэрбээр армийн хэрэгцээнд зориулагдсан хэд хэдэн төрлийн лаазалсан хоол үйлдвэрлэжээ. Шарсан үхрийн мах, будаа, лаазанд битүү вандуйтай мах нь хэрэглэгчдэд маш их таалагддаг байв.
