Зуны улиралд хоол хүнс хүртэл хөнгөн байх ёстой. Алдарт "Окрошка" нь алдар нэрээ алдахгүй байгаа ч халуунд ташуурдах хүйтэн шөл хийх жор маш олон хэвээр байна. Ийм хөнгөн хоол хийхэд ашиглаж болох олон төрлийн найрлага нь шууд утгаараа гайхалтай юм. Зуны улиралд бүрэн бэлтгэлтэй байхын тулд хүйтэн шөл хийх хэд хэдэн анхны жорыг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өргөст хэмхтэй шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- 4-5 ширхэг шинэ өргөст хэмх;
- 2 хумс сармис;
- 150-200 гр цөцгий;
- чидун жимсний тос халбага;
- нэг халбага нимбэгний шүүс;
- халуун улаан чинжүү халбага;
- чимэглэлийн зориулалттай ногоон;
- давс.
Сармисаа хэрчиж, өргөст хэмхийг шоо болгоно. Жижиглэсэн өргөст хэмхний багахан хэсгийг үлдээж, үлдсэнийг нь холигчоор цөцгий, давс, нимбэгний шүүс, сармистай хамт хутгана. Үлдсэн өргөст хэмхийг бэлэн шөл дээр нэмээд хутгаад дараа нь хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана. Чидун жимсний тосыг гал дээр халааж, дараа нь чинжүү нэмээд гал дээрээс даруй ав. Ургамлын хамт чимэглэсэн шөл, цөцгийн тос, чинжүү хольцоор үйлчил.
Алхам 2
Улаан лоолийн шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- өөрийн жүүс дэх улаан лоолийн лааз;
- 2 ширхэг селөдерей;
- 1 толгой сонгино;
- 2 хоолны халбагын чидуны тос;
- давс чинжүү.
Жижиглэсэн селөдерей, сонгиноо 5-7 минут байлгана. Дууссаны дараа хольцыг хутгагч руу шилжүүлж, улаан лооль, давс, чинжүү нэмээд амтыг нь нэмээд бүхэлд нь нэг төрлийн масс болгон хутгана. Хэрэв хольц хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмээд үйлчил.
Алхам 3
Соррел окрошка нь kefir дээр
Танд хэрэгтэй болно:
- 5 дунд төмс;
- 4 өндөг;
- 500 гр sorrel;
- хагас килограмм сонирхогчийн мах;
- 3-4 өргөст хэмх;
- 150 гр улаан лууван;
- нэг литр kefir;
- шинэ ургамал;
- давс чинжүү.
Соррелийг хагалж 2-3 литр усанд 5-10 минут буцалгана. Мөн төмс, өндөг буцалгана. Өргөст хэмх, төмс, улаан лууван, өндөг, сонирхогчийн болон өвс ногоогоо шоо болгон хувааж хутгаж, kefir-ээр хучна. Давс, чинжүү нэмээд амтанд нь хийж, хорхойн шөл, хорхойг холимогт хийнэ. Шаардлагатай бол таваг хөргөнө үү, эсвэл нэн даруй үйлчил.
Алхам 4
Хүрэн манжин
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 өргөст хэмх;
- дунд манжин;
- 3-4 ширхэг төмс;
- 4 өндөг;
-200 гр гахайн мах;
- нэг литр kefir;
- нэг литр рашаан.
Нишингэ, өндөг, төмс, нилээд хэрчиж буцалгаж, хальслаад өргөст хэмхийг сүрэл болгон үрнэ. Гахайн хөлийг урт, нимгэн гоймон болгон хайчилж ав. Үр хольцыг kefir, рашаан усаар хийнэ, сайтар хольж, хүйтэнд исгэж байлгана. Та амтыг нь амтлахын тулд эцсийн хоолыг өвсөөр чимэглэх боломжтой.
Алхам 5
Авокадогийн шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 ширхэг авокадо;
- 500 мл тахианы шөл;
- аяга сүү;
- шилэн цөцгий;
- нимбэгний шүүс;
- ногоон;
- давс.
Авокадогийн хальс, үрийг хийгээд шоо болгон хуваа. Зүссэн хэсгийн багахан хэсгийг чимэн гоёж үлдээгээд авокадог харанхуйлахаас сэргийлж нимбэгний шүүстэй бага зэрэг цацна. Үлдсэн хэсгийг нь ямар ч ургамал, тахианы шөлтэй хамт хутгагчаар жигд болтол нь зодоорой. Амт нь амтлаад цөцгий, сүүгээ холимогтоо хийгээд дахин зоддог. Бэлэн шөлийг үлдсэн авокадо, эмийн ургамлаар чимэглээрэй.
Алхам 6
Зуны тос бяслагтай шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- 100 гр боловсруулсан бяслаг;
- 4 өргөст хэмх;
- 100-150 мл цөцгий;
- ногоон;
- давс чинжүү.
Өргөст хэмх, цөцгийтэй бяслагийг жижиглээд цөцгийтэй холигчоор хутгана. Давс, чинжүүгээ амталж нэмээд сайтар холино. Ургамлаар чимэглэсэн шөлөөр үйлчил.
Алхам 7
"Газпачо"
Танд хэрэгтэй болно:
- 400 гр улаан лооль;
- нэг сонгино;
- нэг өргөст хэмх;
- 500 мл улаан лоолийн шүүс;
- 1 ширхэг лаазалсан чинжүү;
- 2 хоолны халбага дарсны цуу;
- 1 халбага чидуны тос;
- килантро
- Табаско сумс.
Өргөст хэмх, сонгино, улаан лоолийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, зүсмэлүүдийг хоёр хуваана. Хагасыг нь хутгагчаар чинжүүтэй хамт жигд болтол нь хутгана. Бэлэн болсон холимог дээрээ оливын тос, хэдэн дусал Табаско, килантро зүсмэлүүд, улаан лоолийн жүүс, мөн бусад ногоогоо нэмээд давс, перцээ хийж амтална.
Алхам 8
Zucchini шөл
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр zucchini;
- 4 улаан лооль;
- нэг сонгино;
- 4-5 ширхэг гаа ба лаврын навч;
- 2 хоолны халбагын чидуны тос;
- нэг халбага цардуул;
- нимбэгний шүүс;
- давс чинжүү.
Хулуу, улаан лооль, сонгиныг цавчих. Чидун жимсний тос дээр аажмаар улаан лоолийг нэмж, сонгино хуурч эхэлнэ. Холимогийг 2-5 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Дараа нь нэг литр ус асгаж, буцалгаад дараа нь zucchini, гаа нэмээд дахин 10-15 минут буцалгана. Урьдчилан ууссан цардуул, давс, чинжүүгээ шөлөн дээрээ нэмээд өтгөртөл нь буцалгана. Бэлэн хоолоо хөргөөд дээр нь халбага чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс нэмээд базиликаар чимэглээрэй.
Алхам 9
Болгарын шөл "Таратор"
Танд хэрэгтэй болно:
- нэг өргөст хэмх;
- 2 аяга kefir;
- 2 аяга рашаан;
- ургамлын тосны халбага;
- цөөхөн самар;
- dill баглаа;
- сармисны хумс;
- давс.
Сармисаа цавчих, өргөст хэмхийг үрж, давс, ургамлын тос дээр давс нэмнэ. Холимогийг kefir, рашаан усаар асгаж, dill нэмнэ. Шөлийг хутгаад хөргөгчинд хоёр цагийн турш байлгана. Бэлэн хоолыг ургамал, урьдчилан шарсан самараар чимэглээрэй.
