Орчин үеийн орос хэл дээр тансаг гэдэг үгийг маш их амттай, амттай хоолонд дуртай хүн, хоол хийх чадвартай хүн, тансаг хоол, нарийн хоолыг мэддэг хүн гэж нэрлэдэг. Сонирхолтой нь, энэ үг хаанаас гарч ирсэн франц хэл дээр эдгээр ойлголтыг тусад нь салгасан болно.
Тансаг, тансаг
Текст ба үгсийн сангийн Францын үндэсний төвийн толь бичигт (Center National de Ressources Textuelles et Lexicales) франц хэл дээр "тансаг", "тансаг" гэсэн үгс байдаг.
"Тансаг" гэж дууддаг "тансаг" гэдэг нь амтыг мэддэг, дарсыг хэрхэн эдлэхийг мэддэг хүнийг хэлдэг. Хоёрдахь утгаараа - ширээ, аяга тавагны чанар, боловсронгуй байдлыг үнэлдэг хүн. "Гурман" гэдэг үгийг "гурма" гэж дууддаг тул хоол хүнс эсвэл бие даасан бүтээгдэхүүнээр өлсдөг хүнийг өөр нэг утгаар нь сайн хоолонд дуртай, үнэлж чаддаг нэгэн гэж нэрлэдэг.
Толь бичигт тайлбарласанчлан "тансаг", "тансаг" гэсэн үгсийг хооронд нь сольж болохгүй. Жишээлбэл, “gourmand” нь шоколадны шүтэн бишрэгч байж болох ч энэ төрлийн шоколадны амтыг “тансаг” -тай адил үнэлж чаддаггүй.
Францчууд өөрсдөө яг ижил үндсийг мэддэггүй, "тансаг", "тансаг" гэсэн үгс хоорондоо холбоотой, эсвэл өөр гарал үүсэлтэй байдаг. Франц хэл дээр "gourmandise" - gourmand гэсэн ойлголт байдаг бөгөөд үүнийг цадиггүй, цадталгүй гэж орчуулж болно. Католик сүм нь долоон төрлийн нүглийн дунд тансаг хоолыг жагсаадаг.
2003 онд санаачлагын бүлэг Ромын Пап Гэгээн Жон Павел II-д хандаж "тансаг хоол" гэсэн үгийг цатгах нүглийн өөр нэр томъёогоор солихыг хүссэн юм. Гэсэн хэдий ч үүнээс илүү тохиромжтой зүйл олдсонгүй.
Алдартай тансаг
Түүх нь олон алдартай тансаг хүмүүсийн нэрийг хадгалсаар ирсэн. Найман жил хүрэхгүй хугацаанд 19-р зууны дунд үед амьдарч байсан Тамбовын газар эзэмшигч Рахманов авга ахаасаа өвлөж авсан хөрөнгийг хоёр сая рубльд иджээ. Хоёр, гурван хүнд зориулсан энгийн оройн хоол түүнд мянга гаруй рублийн үнэтэй байв. Тэр үед рубль одоогийн рублээс хэд дахин илүү хүчтэй байсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Энэ тарган эрхэм бараг өдөр бүр шинэ хоол зохион бүтээж, ширээний тансаг байдлаар Ромын эзэн хаадыг гүйцэхийг хичээдэг байв. Шувууны мах бэлтгэхэд маш их хүчин чармайлт гаргасан. Тахиа, нугас, галуу, цацагт хяруулыг нядлахын өмнө трюфельтэй будаагаар хооллож байсан. Мастер өөрөө ширээн дээр бүхэл бүтэн шувуу биш, харин зөвхөн хамгийн амттай хэсгүүдээр үйлчилдэг байв.
Хамгийн энгийн Сагаган будаа ч гэсэн Рахмановт гайхалтай амттай байсан. Энэ нь Roquefort бяслаг нэмсэн grouse шөл дээр чанаж болгосон. Загаснуудаас тэрээр ховор мөрөг загасаар хийсэн хоолыг илүүд үздэг байсан бөгөөд түүнийг Дон цутгалаас Сосна голын дэргэд барьж, түүнд хүргэж өгчээ.
Орёл мужаас ирсэн газар өмчлөгч Генералын Рагзин нь том түүгч гэгддэг байв. Түүний байранд үдийн хоол долоон цаг үргэлжилжээ. Хорь гаруй төрлийн үр тариа дангаар нь үйлчилдэг байсан бөгөөд тэнд тоо томшгүй олон маринад, даршилсан ногоо байв. Амьдралынхаа төгсгөлд Граф Завадскийн хүү бас нэгэн агуу тансаг хүн ядууралд ойрхон байдалд оржээ. Тэр зүгээр л хан боргоцойд дуртай байсан. Би тэднийг түүхий, чанаж, бүр исгэж идсэн. Тэд түүнтэй ердийн байцаа шиг исгэсэн байв.
Никита Всеволодович Всеволжский 19-р зууны дөчин онд гастрономийн амралтаараа алдартай болжээ. Тэр ч байтугай өвлийн улиралд тэрээр амттантай цөцгийтэй шинэ гүзээлзгэнэээр үйлчилдэг байв. Түүнд Уралаас шуудангаар илгээсэн загасыг ихэвчлэн дөрвөн хүн авчирдаг байв. Нэмж дурдахад Всеволжский бол гайхалтай мундаг хүн байв. "Сайн хоол нь цэвэр мөс чанарын төлөө хоол тэжээл болдог" гэж тэр хэлдэг байв.
