Бидний амьдралд биологийн идэвхт бодисын ач холбогдлыг дутуу үнэлж болохгүй. Эдгээр нь архаг гол өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эрүүл мэндийг сахихад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
ерөнхий шинж чанарууд
Биологийн идэвхт бодисууд (BAS) нь физик-химийн шинж чанаруудаасаа шалтгаалан тодорхой үйл ажиллагаа явуулдаг бөгөөд бие махбодийн тодорхой үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг, заримдаа түүнийг өдөөх эсвэл өөрчлөх төдийгүй бүрэн орлуулдаг нэгдлүүдийг хэлнэ.
Туйлын хайхрамжгүй бодис байдаггүй. Бүх бодисууд нь тодорхой хэмжээгээр бие махбодийн үйл ажиллагаанд нөлөөлж, тодорхой үр дүнд хүрэхэд тусалдаг.
Биологийн идэвхит нэгдлүүдийн хамгийн их хэмжээ нь ургамлын гаралтай хоолонд байдаг. Ийм бодисыг фитокомпунд гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь бодисын солилцооны үйл явцад нөлөөлж, бие махбод дахь гадны бодисыг саармагжуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Нэмж дурдахад тэд чөлөөт радикалуудыг холбож чаддаг.
Биологийн идэвхит нэгдлүүдийг химийн шинж чанараар нь терпен, фенол, тиол, лигнан гэж хуваадаг.
Терпенес
Терпен бол антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг фито нэгдэл юм. Энэ бүлэгт каротиноидууд орно. Өнөөдрийг хүртэл 600 гаруй каротиноидууд мэдэгдэж байна, Улаан лооль, лууван, яншуй, бууцай, хонхны чинжүү, жүрж, бэрсүүт жүрж дэх эдгээр бодисын агууламж. Каротиноидууд чөлөөт радикалуудыг барьж, саармагжуулдаг. Каротиноид агуулсан хүнсний хэрэглээ нь исэлдэлтийг түргэсгэж, гадны бодисыг биеэс гадагшлуулдаг.
Фенол ба полифенол
Фенол ба тэдгээрийн нэгдлүүдийн дотроос хамгийн их судлагдсан нь флавоноидууд юм. Өнөөдөр флавоноидуудын 5000 орчим төлөөлөгчийг тодорхойлж, судалж, тайлбарласан болно.
Флавонон бол цитрусын жимсэнд агуулагддаг флавоноидын тодорхой ангилал юм. Эдгээр нь хүнсний ногоонд байдаг боловч зөвхөн тодорхой төрлөөр, маш бага хэмжээгээр агуулагддаг.
Флаванонуудад гесперитин, антоцианин, проантоцианидин орно. Эдгээр бодисууд нь алим, хар, улаан үхрийн нүд, хар цай, улаан хэлбэр, шоколад болон бүх төрлийн цитрус жимсэнд агуулагддаг. Эдгээр бүх идэвхтэй бодисууд нь атеросклерозын өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Эдгээр бүлгийн идэвхтэй нэгдлүүд нь үрэвслийн эсрэг ба вирусын эсрэг үр нөлөөтэй байдаг гэсэн таамаглал байдаг.
Тиолс
Брокколи, төрөл бүрийн байцаа зэрэг цовдлогдсон ногоонд хүхэр агуулсан биологийн идэвхт бодис агуулагддаг. Эдгээрт хэд хэдэн дэд бүлгүүд багтдаг - индол, дитиолион ба изотиоцианат.
Эдгээр идэвхитэй бодисын хэрэглээ нь уушиг, ходоод, бүдүүн гэдэс, шулуун гэдэсний хорт хавдрын магадлалыг дарангуйлдаг болох нь батлагдсан. Энэ үзэгдэл нь тиолын нэгдлүүдийн үйлчлэлтэй нягт холбоотой юм.
Тиолтой холбоотой идэвхитэй бодисууд сонгино, сармистай байдаг.
Лигнанс
Идэвхтэй фито нэгдлүүдийн өөр нэг дэд бүлэг нь лигнан юм. Эдгээр нь маалингын үр, улаан буудайн хивэг, хөх тарианы гурил, Сагаган ба овъёос, арвайнд агуулагддаг.
Лигнан агуулсан хүнсний хэрэглээ нь зүрх судасны болон онкологийн өвчинд нэрвэгдэх эрсдлийг бууруулдаг.
